Salamín Picado Grueso

Es un embutido seco que se elabora con carne seleccionada de cerdo, tocino picados y sazonados. La mezcla del vino blanco torrontés proveniente de Cafayate y el ajo le dan un sabor original. Se diferencian entre fino y grueso por el picado del tocino. Es embutida y colgada en secaderos donde llegan a su punto ideal de color, sabor y acidéz. El proceso de fermentación y secado es de aproximadamente 25 días. Esto se logra controlando humedad, temperatura y ventilación. Embutida en tripa fibrosa incolora curva. Vida útil: 60 días. Presentación: Unidad 0,2 kg aprox.