Spianatta

Es un embutido seco que se elabora con carne seleccionada de cerdo y tocino picados y sazonados. La mezcla del vino blanco torrontés proveniente de Cafayate y el ajo le dan un sabor original. Se destaca el sabor anisado y nuez moscada. Es embutida y colgada en secaderos donse llegan a su punto ideal de color, sabor y acidéz El colagado de este producto se hace prensado en parrillas. El proceso de fermentación y secado es de aproximadamente 45 días. Esto se logra controlando humedad, temperatura y ventilación Embutida en gasa y red. Vida útil: 60 días. Presentación: Unidad 1,0 kg aprox.