Salamín Picado Fino

Es un embutido seco que se elabora con carne seleccionada de cerdo y tocino picados y sazonados. La mezcla del vino blanco torrontés proveniente de Cafayate y el ajo le dan un sabor original.

Se diferencian entre fino y grueso por el picado del tocino.

Es embutida y colgada en secaderos donde llegan a su punto ideal de color, sabor y el proceso de fermentación y secado es de aproximadamente 25 días. Esto se logra controlando humedad, temperatura y ventilación.

Embutida en tripa fibrosa incolora curva.

Vida útil: 60 días.